売上が微増し続ける店と微減し続ける店の差
こんにちは、近藤大介です。久しぶりに朝サウナに行ってきました。 灼熱の厨房で流す汗とは違ってサウナで流す汗は気持ちいいです。 マッサージ風呂５分↓水風呂５分↓サウナ１５分↓水風呂５分↓サウナ１５分↓水風呂５分↓露天風呂５ […]
「美味しそう」が文章で伝えるより７倍伝わる方法
こんにちは、近藤大介です。 昨日の朝シャワーをしてタオルをとろうとしたらグキッ！ 首が～～ なんとギックリ首になってしまいました笑 ギックリ腰はたまにやるんですがギックリ首は初めてでこれまた不便です。 振り向けないし左手 […]
ウーバーで売上アップする簡単な仕組み
こんにちは、近藤大介です。 昨日は自宅の庭のボーボーに生えた雑草を掃除しました。 猛烈に暑かったけど綺麗になるのは気持ちいいですね！ 庭にウッドデッキを自作で作ってそこでウイスキーをロックで飲むのが夢です！ ウッドデッキ […]
お店の看板メニューを紹介する方法
こんにちは、近藤大介です。忙しい週末でした。 バイトちゃんがみんな出れない土曜日曜だったから私もガッツリ現場に入ってました。 大変だけどお客さんと接するのはやっぱり楽しいですね。 お客さんが「今日も美味しかったよ～」って […]
価格が高いって言われる時にやるべきこと
こんにちは、近藤大介です。 昨日はお肉メニューの入れ替えをしようと思い飛騨牛のお肉屋さんにいって良い肉をいっぱい買ってきました。 最高級A5ランクのフィレ、サーロイン、もも、、、 旨そうです！ 夜メニューのメインだったロ […]
メニューブックを改善する時に絶対にやってはいけないこと
こんにちは、近藤です。 厨房に入ると地獄のように暑い季節になってきましたね。 私のお店はもともとカウンター８席がフルオープンで厨房も涼しかったんですが 忙しいときにお皿で超いっぱいになった流し台が見えちゃったり見えてほし […]
一石二鳥！売上アップとお客さんの喜びが手に入る方法
こんにちは、近藤大介です。 雨の被害がとんでもないですがあなたの地域は大丈夫ですか？ 私は名古屋ですが目立った被害は無いのでおうちもお店も問題ないです。 雨被害や猛暑の影響はひどい地域もあると思いますが天候はどうにもでき […]
何が旨いと感じて、何かまずいと感じるのか？
こんにちは、近藤大介です。 はい、またやらかしました汗今日のメルマガをほとんど最後まで書いて送信しようと思ったら なぜか、書いた投稿がどっか行っちゃって本日２回目の投稿作成です泣 しか～し、めげません！ ２回目のがうまく […]