価格が高いって言われる時にやるべきこと

こんにちは、近藤大介です。

昨日はお肉メニューの入れ替えをしようと思い
飛騨牛のお肉屋さんにいって
良い肉をいっぱい買ってきました。

最高級A5ランクの
フィレ、サーロイン、もも、、、

旨そうです！

夜メニューのメインだった
ローストビーフをやめてステーキに、

昼に出していたローストビーフ丼を
ステーキ丼に変更する予定です。

メニューブックの構成はすでに
ほぼ完成しましたが
写真をプロに撮ってもらいます。

写真を撮ってもらう枚数も多いし
じっくり時間をかけて撮ってもらいたいので
お店の休日に予定をしています。

休日に予定した。と聞いて
私が何をたくらんでいるのか
ピーンと来た方もいると思いますが

撮る写真は

A5ランク飛騨牛のフィレステーキ
A5ランク飛騨牛のサーロインステーキ
A5ランク飛騨牛のももステーキ
チーズ盛り合わせ
ワイン

なので、しょうがない！

写真撮ったら
そのあとは食べて飲まないと
食材が無駄になっちゃうから

しょうがない笑

写真の日は
飛騨牛のステーキコースを
ワインと一緒にいただきます笑

めちゃ楽しみです笑

さて、しばらくメニューブックのお話を
していますが、あなたはお客さんが

「ちょっと高いわね～」

なんてこっそり言っているのを
聞こえちゃったことはありませんか？

そうすると
高いと思われてるから
値下げしなきゃな～

なんて考えちゃう経営者さんは
実際に多いです。

そうして値下げして
売上は下がってしまい
利益率はもっと下がって

かといって値下げしてもお客さんは
そんなに喜んでくれているわけではない、、、

もう価格をどうすればいいのか
わからない、、、

そんなドツボにハマっている人も
多いんじゃないでしょうか？

でも高いって言われちゃうしな～
そんな時はどうすれば良いのか？

結論から言うと

●もっと高い商品を作る

コレで高いと思われちゃう悩みは
解決します！

？？？
近藤は何を言ってんの？

高いって思われてるのに
もっと高くしてどうすんの？

暑さでいかれたのか？

そんな声が聞こえてきそうですが
もっと高い商品をおくことで
今ある商品を安く見せることができるんです。

どうゆうことかというと
たとえば

食パン８００円

って高いですか？

コンビニやスーパーでは
１００円台で売ってたりするから
ちょっと高いですよね？

では、コレではどうでしょうか

超高級食パン３，０００円

食パン８００円

こうなると
８００円の食パンが安く見えませんか？

同じ８００円の食パンなのに
なぜだか後者の方は安く見える。

人間って
その商品自体で価値を測れないんです。

価格は絶対的な価値ではない。

周りの環境によって
相対的に価格の価値は変動します。

だから高いって言われた時は
もっと価格の高い商品を作ってください。

高額の見せ玉商品を作ることで
本当に売りたい商品の価格を
安く見えるように改善しましょう！

私はこの手法をメニューブックの
ありとあらゆる場面で使っています。

高額の見せ玉商品

その商品自体は
たいして売れなくていいんです。

本当に売りたい商品の価格を
安く見せればお客さんも喜ぶし
わたしたちは売上、利益が上がります！

ぜひ、やってみてください！

～昨日の自分より１％だけ成長しよう！～

一年後に３６５％成長している自分にワクワクしませんか？
あなたならできる！

近藤大介

追伸

昨日お肉を買いに行ったあとに
お刺身のお店にランチに行ったのですが
メニューブックにおもしろい表記がありました。

※１番目にならんで頂いたお客様には
　１番のりサービスで
　１、６００円以下のメニューが
　なんと！4名様まで１，０００円になっちゃいます。

　ぜひ、１番のりを目指してね！！
　(１組様のみのサービスです)
　必ずならんでお待ちください。

これ良い！！
だからならぶんですよね！！

価格のサービスじゃなくても
なんと！お刺身３品追加サービス

でも良いですね！