2023年6月

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マーケティングって何?

こんにちは、近藤大介です。 先日、ディナーの時間におばあちゃんの88歳の米寿の祝いで8名さまでお店に来てくれました。 予約してくれたのは近くで和食居酒屋をしている大将で 米寿のおばあちゃん 大将 娘さん お孫さん の、家 […]

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1%進化

こんにちは、近藤大介です。 パートナーが風邪気味でくたばっていた間自分のメシを作るのがめんどくさくてレトルトカレーばっか食ってました近藤です笑 いやいやイタリアンのシェフならパスタくらい作れよ! って思うと思うけど、ダメ […]

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誰との勝負に勝つ?

こんにちは近藤大介です。 先週は仕込みや接客を全部やってくれてるパートナーが風邪気味でくたばってたから 何年振りか?私が仕込みしてバイトの方とお店を回してましたが まぁ~疲れました、、、 もう何年も仕込みをやってないもん […]

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従業員脳と経営者脳

こんにちは、近藤大介です! 昨日は飲食店経営者が集まって勉強会をしました。 売上が少なくて困っていた焼肉屋さんがどうやって売上、利益をアップさせてきたのか? 私自身も初心に戻って最初に始めた販促や効果の高かった販促のお話 […]

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もっとあなたから商品を売ってほしい

こんにちは、近藤大介です。 昨日はラインで既存客にメッセージを送りました。 タイトルは「しゃべるのも忘れる至福の時間」 季節限定の「焼き鮎のアヒージョ」の案内をしたところ メッセージを送った瞬間にラインから4件の予約が入 […]

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販促のすべてはテスト

こんにちは、近藤大介です。 先日ランチで中華料理屋さんに行って担々麺を食べました。 この担々麺、汁なしで濃厚で旨かったです( ´∀` ) そこでピーンと閃いてしまいました! 夏限定のスタミナピリ辛の坦々カルボナーラを作ろ […]

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マーケティングしたくない病

こんにちは、近藤大介です。 昨日はお店ののぼり旗が痛んできたので新しいのを発注しました(^▽^)/ 私のお店はちいさなイタリアンですがのぼりが重なっちゃうくらいの間隔で9本立っています! ワインとパスタワインとパスタワイ […]

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