第二の収入源を作る

こんにちは、近藤大介です。

今日は大量のサーモンをスタッフに
さばいてもらう日です。

大量すぎて魚屋のおっちゃんも
どんだけ買うんだとビックリされます。

さばいた後に少しだけクズサーモンが出るので
スタッフみんなで少しずつ分けて持って帰るので
今日の夜のおつまみはサーモンの刺身で決定！笑

お疲れさまの一杯を楽しむためにも
今日もはりきって稼ぎましょうね笑

さて、その大量のサーモンは
いったい何に使うのかというと
実はウーバーイーツです。

私のレストランはイタリアンですが
どんな商品でそんなに大量のサーモンを
使うのか分かりますでしょうか？

これは内緒でお願いしたいのですが笑
サーモン丼です。

イタリアンでサーモン丼？
どういうこと？いったい何をやってるの？

そう思うのは当たり前ですよね？

多くの経営者さんは自分の業態で
できることの中でウーバーイーツなどの
デリバリーサービスの業態を作ってしまうのですが
それではなかなかうまくいきません。

お客さんが欲しいものを提供する

この考えを持っていると
売れる業態に変えることができます。

ウーバーイーツでは店舗名も写真も
自由に変更できるのでイタリアンのお店だからって
何屋さんでも出店可能です。

お客さんはサーモン丼のお店が
まさかイタリアンの実店舗で作られているとは
知りません。

なので、どんな業態でも自分のお店で
出店できることを、ぜひ、覚えておいてください。

で、

ウーバーイーツのお客さんが欲しいもの
って、なんだと思いますか？

いくつかあるのですが
圧倒的多数の人が欲しいのは

今すぐ食べれるもの
です。

お客さんは今すぐ食べたくて
ウーバーイーツで今日のごはんを探しているので
配達時間が短いお店の中から選ぶことがほとんどです。

なので私たちは自分の業態でできることじゃなく
今すぐ商品が提供できる業態を選ぶ！

ウーバーイーツでは、まずこれがとても大事です。

私も最初はイタリアン業態でパスタを売っていましたが
サーモン丼に変えてからは売上が４倍になりました。

サーモン丼は３分で商品が完成できるので
お客さんからの評価も高くなりました。

そうしてできたウーバーイーツの業態が
私のレストラン１店舗の厨房で
５業態のウーバーイーツ店舗を出店しています。

ウーバーイーツなので５業態の店舗を出店しても
家賃も改装費もかかりません。

かかるのはタブレット代だけです。

こうしてデリバリーの業態を成長させていけば
デリバリーが立派な第二の収入源になります。

なのでウーバーイーツや出前館の
デリバリーサービス範囲の店舗であれば

ぜひ、本気でデリバリー業態を成長させて
第二の収入源を手に入れてくださいね！

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追伸
私がやっている
ウーバーイーツの業態は

オムライス
韓国チキン
サーモン丼

が売れています。

角煮丼は仕込みが大変すぎて
ガーリックライス
に変更する予定です！

新しい業態楽しみです。