●●５日目　お客様は神様の罠

おはようございます！
近藤大介です。

ととのった～！！

今日は朝からサウナでリフレッシュして
頭もすっきり！

私は週に１度は朝サウナに行きます。
そして休憩所でパソコンのお仕事をします。

スーパー銭湯はWi-Fiのサービスもあるので
お仕事の環境は万全です！

ゆっくりサウナで汗を流して
ととのった頭で仕事もはかどりますよ。

朝サウナ、おすすめです！

では本日も元気にお届けします。

前回は売上がアップする３つの方法には
順番がある。

と、お話しました。

１，客単価対策
お客さんに１円でも多く払ってもらって
適正な利益がとれる状態にする

２，再来店対策
１度来てくれたお客さんが
２回目以降も自然に来てくれる仕組みを作る

３，新規客対策
安売りが好きな人じゃなく
お店のファンになってくれる人を集める

この順番で対策することで
繁盛店になる仕組みを構築していきます。

あなたはこのメールセミナーを４回受講して
何を実践すればいいのか
ぼんやり見えてきたんじゃないかと思います。

３つの対策をした結果
売上が上がっていくのですが
売上が上がるというのは

お客さんがお金を払う

ということです。

なので今日は

『お客さん』

のことについてお話させていただきますね。

STEP４　お客様は神様の罠

商売を始めると一度は聞いたことが
あるとは思いますが

お客様は神様

という考え方がありますよね？

もちろんお客様がお金を払ってくれるので
私たちが商売を続けていけるのは
お客様のおかげという考え方は
間違いではないです。

ですが、

お客様は神様

という考え方を勘違いすると
成功するのが難しくなってしまいます。

おちいりやすい勘違いは価格です！

お客さんのために商品を安く提供して
喜んでもらえてるから
自分は儲からなくても良いんだ。

と言うと聞こえは良いのですが

あなたは本当にそれで良いんですか？

自慢の料理でお客さんに
幸せになってもらいたいから
自分のお店を持って商売を始めたんだと
思います。

ですが

料理でお客さんを幸せにしたいだけなら
料理の旨いお店に就職して
従業員として働いてもその夢は叶うはずです。

しかし、あなたは自分のお店を持ち
商売を始めたからには

儲かりたい

と思っているはずです。

この儲かりたいという気持ちは
経営者にはとても大事なことなんです。

儲かりたいという熱い気持ちを持ちつつ
おちいりやすい価格の考え方には
頭をクールにして対処しなくてはなりません。

いろんな情報がネットで流れる中で

原価を５０％かければ繁盛店になる

とか

薄利多売の商売をすればお客さんが来る

とか言っていた人の考え方を
そのまま鵜呑みにして商売をしてきた経営者は
軒並み廃業をよぎなくされました。

お客さんのためにやってきたのに
なぜ廃業しなきゃいけないのか？

お客さんのためにやってきたのに
廃業後、何千万の借金を背負って
今後の人生を生きていかなきゃいけない、、、

お客さんのために一生懸命頑張ったのに
そんなの悲しすぎます。

お客様は神様って

安売り＝お客さんのため

ということなんでしょうか？

この罠にハマってしまうと
悪循環のドツボです、、、

では、どうすればいいのか？

結論から言うと

●安いのが好きなお客さんを集めるのはやめる●

ということです。

お客さんは安いのが好きな人が
もちろん多いでしょう。

しかし、その一方で
多少高くてもいいから
美味しいものが食べたい！

というお客さんがいます。

その人たちが
私たちが集めるべきお客さんです。

その人たちは、なぜ
多少高くてもいいから美味しいものを
食べたいのでしょうか？

↑ここが大事なポイントです！

お客さんは
あなたのお店に行くことで

●解決したい悩み●

や

●満たしたい欲●

があるのです。

例えば、

彼女の誕生日に
美味しいものを一緒に食べたい！
雰囲気よくデートできるお店はないかなぁ～

って悩んでいたり

普段の夜ご飯は節約してるから
たまには家族で豪華に外食したいなぁ～

って欲があったり

いつも頑張ってくれてる会社の部下に
今日は旨いものでも食べさせてやるか！
どこに飲みに行こっかなぁ～

って悩んでいたりします。

このような人たちって
安いお店を探しているわけではないです。

これらの悩みや欲が
解決できるようなお店に行きたいのです。

つまり何が言いたいのかというと
どんな悩みが解決できるお店なのか？というのが

『コンセプトを作る』

ということなんです。

大手チェーン店はコンセプトを
『価格が安い』に設定し
大量のお客さんを集めることで
仕入れ値を大幅に下げ利益を出しています。

なので私たちも同じように

大特価

お得セール

格安キャンペーン

なんてやっても価格で勝てるわけないし
大手チェーン店のように
大量に集客できるわけではありません。

なので、安いのが好きな人の外食は
大手チェーン店に任せて

私たちが作るコンセプトは

多少高くてもいいから
美味しいものを食べたい人の
どんな悩みや欲を解決できるのか？

です。

そして、
コンセプトを作ることができたら
それを必要としている人が、私たちが狙う

●●ターゲット●●

になります。

ターゲットってなんとなく

４０代の女性

とか

家族

とか

サラリーマン

とか、あなたもぼんやりとは
決めていたとは思いますが

お客さんの悩みや欲を
じっくりリサーチすることで
あなたのお店の正しいターゲットを
確認することができます。

そして、正しくターゲットを設定できれば
前回までにお話した
売上を上げる３つの方法の効果を
最大限に上げることができるので
ぜひ、考えてみてください。

今日のお話をまとめると

・安売りで集客するのをやめる

・お客さんの悩みや欲を解決できる
　コンセプトを作る

・それを必要としている人が
　本当のターゲット

ウチのお店は美味しいからみんな来てください
と言っても誰も来ません。

デートで彼女が喜ぶ落ち着いた雰囲気で
誕生日サプライズができる店

っていうから彼女を連れていきたくなる！

中学生のお子さんがお腹いっぱいになる、
家族団らんで豪華に焼肉食べ放題を楽しむ店

っていうから家族を連れていきたくなる！

仕事帰りに仲間と盛り上がれる
ちょっと騒いでも大丈夫な個室居酒屋

っていうから仕事仲間と行きたくなる！

あなたのお店は

誰の

どんな悩みや欲を

解決できますか？

今日も最後まで読んでくれて
ありがとうございます！

～昨日の自分より１％だけ成長しよう！～

一年後に３６５％成長している自分に
ワクワクしませんか？

あなたならできる！

近藤大介

追伸

今すぐできる効果実証済みの販促パート４！

商品を組み合わせてセット販売する！
https://waraukado-kondo.com/wp-content/uploads/2022/10/set-scaled.jpg

私のお店のランチメニューの一部ですが
セット販売することで
ランチ客単価が７００円アップしました。

ーーーーーーーーーーーー
オムライス　９８０円

ランチドリンク２００円

デザート　４３０円
ーーーーーーーーーーーー

この表記から

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
オムライス　デザートセット１，６１０円

　　　　　　ドリンクセット１，１８０円

　　　　　　単品９８０円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
価格は全く変えていません。

ですが、このような表記に変えただけで
ぜんぜん出なかったドリンクやデザートが
面白いように出るようになりました。

お客さんは商品と商品を組み合わせて
自分でセットにするのが苦手です。

なので、私たちがセットメニューを
事前に用意してあげましょう！

セットにしたからってお得にする必要もないです！

セット＝お得

ではなく

セット＝便利

という考え方でお客さんは喜んでくれます。

食後にデザートとコーヒーを飲みながら
友人とゆっくりおしゃべりしたいなぁ～

って悩みを解決できる商品に大変身(^▽^)/