伝え方を変えるだけでバカ売れする
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繁盛店へのステップ５
伝え方を変えるだけでバカ売れする
売上がアップする３つの対策で
共通してお客さんに伝える手段があるんですが
なんだか分かりますでしょうか？
それは”言葉”です
どの販促も言葉によって
お客さんに反応してもらうことが大事です
つまり私たちは
言葉によって魅力を伝えるスキルを学び
磨いていく必要があるわけ です
ここからは基礎とは言いますが
少しだけ実践的なお話をさせていただきます
最初は客単価対策の
お話をしていきますが
客単価対策で魅力を伝えるっていうのが
どういうことかと言うと
例えば
餃子３００円
という商品があったとします
この商品の魅力を言葉で伝えると
皮はパリッと中はジューシー
肉汁あふれる餃子３５０円
と書かれていたらどうでしょうか？
こちらの方が５０円高いけど食べてみたくなりませんか？
さらに
ニンニクが入ってるから
仕事の疲れもぶっ飛びます
キンキンに冷えたビールと一緒にどうぞ
皮はパリっと中はジューシー
肉汁あふれるスタミナ餃子４００円
と書かれていれば
仕事帰りのサラリーマンが
喜んでビールと一緒に注文してくれますよね
誰がどんな時に喜ぶ商品なのか？
前回学んだご利益の部分を
言葉によって気づかせてあげれば
自分のための商品だと分かり
そうそう！
こういうのが欲しかったんだよね！
って多少高くても
喜んで買ってくれ ます
このように伝え方を変えるだけで
安売りせずとも適正な価格で
商品を売ることができるわけです
私たちは料理の勉強ばっかりしてきて
言葉で魅力を伝えるのが下手なので
１００円まるまる損をしてしまっています
なので言葉で魅力を伝えるスキルを
勉強し磨くことで
お客さんに欲しいと思ってもらえるから
多少高くても買ってもらえる ようになります
１００円まるまる損をしていた商品の
魅力を言葉でお客さんに伝えて
１００円まるまる利益にしていく
必要があるんですね
言葉で魅力を伝えるスキルは
先ほどの例のように
まずはポップから始めるのがいいです
なんでポップから始めるのが
いいのかと言うと
私たちはまだ販促の初心者だからです
例えば
いきなり１万文字のウェブページを書いて
集客してみましょう
と言われてできますか？
はっきり言って何書けばいいのか
さっぱりわかんないですよね？
だから短い言葉で伝えることができる
ポップを最初に始めるのがいいです
下手でもいいのでポップを書いてみると
いい反応をしてくれて
商品がよく売れるポップができたり
逆に全く反応のないポップが
できてしまったりと
ものすごく勉強になります
しかも反応のないポップが
できてしまったとしても
紙とペンで書いたポップだから
失敗しても
ほとんど費用はかかりません
そうやってたくさんポップを書いてみると
お客さんが何に反応するのか
だんだん分かってきます
ポップで魅力を伝える実践をしたら
次は客単価対策として
メニューブックを改善するのがおすすめです
飲食店はメニューブックの出来で
客単価が決定すると言っても
過言ではありません
僕のお店の例だとマーケティングを
全く学んでなかった時の
最初のメニュー ブックで
ランチの客単価が８００円くらいでした
それが、
４年ほどかけて何度も何度も改善し
魅力を伝えるメニューブックに進化して
客単価は１７００以上になりまし た
ランチの例ですが１人あたりの客単価が
９００円ほどアップしてるので
ひと月の客数が１０００人だとすると
メニューブックだけで
月商９０万円
年商で１０８０万円
アップしてるので
メニューブックはものすごいパワーがあります
とはいえ、
まずは１枚のポップから初めて見てください
あなたより先に魅力を伝える勉強を始めて
１００万円２００万円と
アップしていった先輩たちも
最初は１枚のポップから始めました
うまく書けるかなって不安かもしれませんが
下手でも全然いいんです
むしろ下手のがいい！
まずは是非１枚のポップを
描いてみてください