飲食店 LINEで平日集客を改善する方法

「週末はそこそこ埋まるのに、平日がガラガラ……」

実は、飲食店の売上の多くは平日の底上げによって変わります。週に5日ある平日を取りこぼし続けると、月単位の売上差は驚くほど開いてしまいます。

私自身、元タンクローリー運転手から飲食店経営に参入した当初、月商60万円の赤字状態から抜け出せずにいた時期がありました。そのとき痛感したのが、「新規客を呼び込む努力ばかりで、来てくれたお客様を次につなげる仕組みが何もない」という現実です。

今回は、その「再来店の仕組みづくり」にLINE公式アカウントをどう活用するか、特に平日集客の改善という角度から具体的にお伝えします。リピーター施策を後回しにしてきたオーナー様に、ぜひ読んでいただきたい内容です。

📋 この記事でわかること

1. 平日の客足が伸びない本当の原因
2. LINE公式アカウントで平日集客を改善する具体的な手順
3. メッセージ配信で「また行こう」を引き出すコツ
4. 小規模飲食店が実際に利益180万円を達成した背景

こんな方におすすめ

• ✅ 週末は席が埋まるのに平日の売上が伸び悩んでいるオーナー様
• ✅ 一度来たお客様が二度目に来てくれない理由を知りたい方
• ✅ LINE公式アカウントを導入したけれど使いこなせていない方
• ✅ グルメサイトへの依存から抜け出し、自力で集客したい方
• ✅ 難しいITの知識なしにリピーター施策を始めたい方

平日が暇な飲食店に共通する「見えない損失」

先日、ある焼鳥店のオーナー様からこんな相談を受けました。「週末は予約が入るんですが、月〜木は席が半分以上空いてしまって……。なんとか平日も呼べないでしょうか」

この悩みを聞いたとき、私はすぐに一つ質問しました。「一度来てくれたお客様に、次のアクションを促す仕組みはありますか？」答えは「特に何もしていない」でした。

これが問題の核心です。新規のお客様を呼ぼうと広告を打ったり、グルメサイトのポイントを上げたりすることに力を注ぐ一方で、すでに一度来てくれた人に再び足を運んでもらう施策がゼロというケースが非常に多い。

新規客の獲得コストは、リピーターを維持するコストの5倍以上かかると言われています。平日が暇なのは集客力の問題ではなく、再来店の仕組みがないことによる機会損失なのです。

そしてこの問題を解決する上で、今もっとも費用対効果が高いツールがLINE公式アカウントです。ただし、ただ登録してメッセージを送るだけでは意味がありません。「平日に来てもらう」という目的に絞った使い方が必要です。

参考として、SNSが苦手な飲食店でも集客できる方法も合わせてご覧ください。LINEを含むデジタルツールへの苦手意識がある方に参考になる記事です。

なぜLINEが平日集客に向いているのか

InstagramやX（旧Twitter）と違い、LINEは「すでにあなたのお店を知っている人」に届くメディアです。友達登録してくれた時点で、相手は少なくともあなたのお店に好意を持っている。そこが大きなポイントです。

❌ よくある使い方（効果が出にくいパターン）

• 登録してもらっただけで、その後ほとんど配信していない
• 「今月のランチメニューです」という情報だけを週1回送る
• 土日の前日に「明日空いてます」と告知する

✅ 平日集客に直結する使い方

• 火〜木曜日限定の特典や割引を「LINE登録者だけ」に届ける
• 「今週の空き状況」ではなく「あなたにだけ伝える理由」を添えて送る
• 前回の来店から30〜45日後に「そろそろ会いたいです」という文脈でメッセージを送る

要するに、LINEは「一斉告知」ではなく「お客様との1対1の対話に近い感覚」で使ったとき、はじめて平日集客に機能します。

「LINEは"お知らせ板"じゃなくて、"常連さんへの一言"の感覚で使うんです。それだけで、平日の予約率が変わってきます」

近藤大介（飲食店利益倍増アドバイザー）

✓ ここまでのポイント

• 平日が暇な根本原因は「再来店の仕組みのなさ」にある
• LINEは既存客に向けたメディアであり、平日集客との相性が高い
• 「一斉告知」ではなく「あなただけへの一言」感覚で使うことが鍵

平日集客を改善するLINE活用の具体的な手順

LINE活用 STEP 1

登録の動機を「今すぐ得をする」に設定する

LINE友達登録が増えなければ、どんな施策も始まりません。「登録してくれた方に、次回使えるドリンク一杯無料券をプレゼント」など、来店中に伝えられる即時特典を用意することで、会計のタイミングで自然に登録を促せます。QRコードをメニュー表や卓上POPに貼っておくだけで、手を止めずに案内できます。

⚠️ よくある失敗：「登録してもらえたら嬉しいな」という曖昧な案内では動いてもらえません。「今日の会計でこのQRを読むと、次回特典がもらえます」と具体的に伝えることが大切です。

LINE活用 STEP 2

平日限定メッセージを週1回配信する

配信のタイミングは、火曜か水曜の昼12時前後が効果的です。週末の余韻が少し落ち着き、「今週どこかで食べに行こうかな」と思い始める時間帯だからです。内容は「今週の木曜、カウンター席にゆったり空きがあります。〇〇を仕込んでお待ちしています」といった、短くて温度感のある一言で十分です。

⚠️ よくある失敗：毎回「〇〇フェア開催中！」という宣伝文句だと、読まれなくなります。売り込み感を抑え、「あなたに伝えたいこと」のトーンを意識してください。

LINE活用 STEP 3

来店後のフォローで「次回来店」をデザインする

来店翌日か2日後に「昨日はありがとうございました。楽しんでいただけましたか？」という短いメッセージを送ることで、お客様の記憶に残ります。さらに「次回は〇〇をご用意してお待ちしています」と次の来店理由を作っておくと、再来店率が上がります。来店履歴を簡単にメモしておけば、こうした個別感のある文章が書けます。

⚠️ よくある失敗：来店後のフォローを「また来てください」だけで終わらせると印象が薄い。具体的な「次のお楽しみ」を添えることで、行動につながりやすくなります。

実際に利益180万円を達成した店舗が変えたこと

「LINE集客を始めてから、平日の予約が目に見えて増えました。お客様が自分からまた来てくれる仕組みができると、こんなに変わるんだと実感しました」

近藤大介コンサルティング支援先のオーナー様

私が支援してきた飲食店の中で、利益180万円を達成したオーナー様がいます。この方が変えたことは、大きな広告投資でも大幅なメニュー改定でもありませんでした。

一番の変化は、「来てくれたお客様を次につなげる意識」を持ったことです。具体的には、LINE公式アカウントの配信を週1回に固定し、平日限定の特典メッセージを続けました。最初の2ヶ月は反応が薄くても、3ヶ月目から「LINEを見て来ました」というお客様が増え始めました。

重要なのは、派手な施策ではなく「継続」です。毎週送ることで、お客様の中にそのお店の「頻度感」が生まれます。「そういえばしばらく行ってないな」という感覚ではなく、「今週はあそこに行こう」という習慣になっていくのです。

また、LINE経由で来てくれたお客様は、単なる新規客とは異なります。すでに一度来てお店を気に入っている人なので、客単価が高くなる傾向があります。結果として、集客数が少し増えるだけでも利益に直結しやすいという特徴があります。

飲食店のWeb集客で安定経営を目指す方法もあわせて読むと、LINEと他の集客手段をどう組み合わせるかのイメージが広がります。

平日集客の改善を続けるために意識したいこと

チェックポイント①：配信の「頻度」と「内容」を見直す

週に何度も送ると読者に飽きられ、ブロック率が上がります。週1〜2回、平日に絞ったメッセージを短く送ることが基本です。「今日は何を送ろうか」と悩んだときは、最近来店してくれたお客様との会話を思い出してみてください。そこにネタが眠っています。

✅ ポイント：配信頻度は週1回を基本に。内容は「お店のリアルな一面」を短く伝えるだけで十分です。

チェックポイント②：LINE登録者数の「質」を上げる

登録者数を増やすことより、「また来たい」と思っているお客様に登録してもらうことが先です。来店中に自然に勧める導線を整えることで、本当に興味のある方だけが集まります。

✅ ポイント：キャンペーン目当ての一時的な登録は効果が薄い。来店直後の「また来たい」という気持ちが高まったタイミングで案内しましょう。

チェックポイント③：平日限定の「理由」を作れているか

「平日もやってます」では人は動きません。「水曜日限定で、仕入れたばかりの〇〇を出します」「木曜夜は席が空いているので、ゆっくり過ごせます」という平日に来る理由を言語化して伝えることが大切です。

✅ ポイント：平日特典は「お得感」より「特別感」で伝える。お客様は割引より「自分のために準備してくれている」という体験に動かされます。

LINEと組み合わせてGoogle経由の集客も強化したい場合は、飲食店のGoogleマップ集客で新規客を増やす方法も参考にしてみてください。

まとめ：平日集客の改善は「仕組み」が9割

平日が暇な飲食店に足りないのは、広告費でも新しいメニューでもありません。一度来てくれたお客様を、もう一度連れてくる仕組みです。

LINE公式アカウントは、その仕組みを最も低コストで、最も温かい形で実現できるツールです。難しい技術は必要ありません。週1回、平日に向けた一言を送り続けること。それだけで、3ヶ月後のお店は今と変わっているはずです。

私は現役の飲食店オーナーとして、今もこの仕組みを自分の店で使い続けています。支援してきた飲食店オーナー様の中には、利益180万円を達成された方もいます。小さなお店でも、やり方さえ正しければ結果は出ます。

「まず何から始めればいいかわからない」という方は、無料メール講座や個別相談から始めてみてください。一緒に、あなたのお店の平日を変えましょう。