飲食店 LINE運用を続けるコツ

先日、名古屋市内で居酒屋を営むオーナー様からこんな相談をいただきました。「LINE公式アカウントは登録したんですが、最初の2〜3回配信したきり、もう3ヶ月止まっています……何を送ればいいかわからなくて」

正直に言うと、これはかなりよくあるパターンです。私、近藤大介は飲食店専門のコンサルタントとして活動しながら、自分でも現役で飲食店を経営しています。元々はタンクローリーの運転手だったので、飲食業界のプロとして最初からスタートしたわけではありません。だからこそ「続けられない理由」が身に染みてわかる。今回は、LINE運用を続けるための具体的なコツに絞ってお話しします。

📋 この記事でわかること

1. LINE運用が途中で止まる本当の原因
2. 常連客を増やすために「配信内容」をどう設計するか
3. ネタ切れしない配信テーマの作り方
4. 週1本でも効果を出す「無理なく続ける」仕組み

こんな方におすすめ

• ✅ LINE公式アカウントを登録したのに配信が止まっている方
• ✅ リピーターが増えず、毎月新規客の獲得だけに頼っている方
• ✅ 何を配信すればいいか迷って手が動かない方
• ✅ グルメサイト依存から脱け出して、自前の集客力を持ちたい方
• ✅ 夫婦2人や少人数で店を回しながら、無理なくLINEを続けたい方

LINE運用が止まる理由は「ネタ不足」より「目的のズレ」

LINE運用が続かないオーナー様に話を聞くと、ほぼ必ず出てくる言葉が「何を送ればいいかわからない」です。でも実際に深掘りすると、もう少し根本的な問題があることがほとんどです。それは「誰に何のために送るのか」が決まっていないこと。

LINE配信の目的を「お得情報を流す場所」と捉えているうちは、ネタはすぐ尽きます。クーポンを送り続ければ読者は「割引が来る時だけ来店するお客さん」になっていきます。それでは常連客は育ちません。

私が飲食店オーナー様にお伝えしているのは、LINEの本質的な役割は「お店とお客様の関係を育てるツール」だということです。常連さんというのは、料理やサービスだけでなく「このお店の人が好き」「ここに来ると落ち着く」という感情的なつながりで足を運んでくれる方々です。LINEはその感情的なつながりをデジタル上で育てる場所と考えてください。

「LINEを"告知ツール"として使っているうちは、読者はどんどん離れます。でも"関係づくりのツール"として使い始めた瞬間から、読む人が増えて、来てくれる人が増えていく。そのスイッチを一緒に押すのが私の仕事です」

近藤大介（飲食店利益倍増アドバイザー）

近藤が通う名古屋の繁盛店に学ぶ「続くLINE」の共通点

趣味で飲食店巡りをしているので、名古屋駅周辺の飲み屋街にはよく顔を出します。週末の夜、気になる店をはしごしながら「この店はどうやって集客しているか」を観察するのが、私にとって最高のマーケティング研究です。

そのなかで気づいた繁盛店のLINEの特徴が3つあります。

チェックポイント１：配信が「店主の声」になっている

繁盛している店のLINEには、店主やスタッフの言葉がそのまま入っています。「今週は三重から届いた伊勢海老が入りました。昨日仕込みながら思わず食べてしまいました（笑）」みたいな、飾らない一言です。マニュアル的な文章ではなく、人柄が伝わる文体になっているから読まれる。

✅ ポイント：配信文は「お客様に話しかけるつもり」で書くこと。丁寧すぎる敬語より、少しフランクなくらいが読まれやすい。

チェックポイント２：頻度が「週1〜月2回」に収まっている

毎日配信して登録解除が増えた、という失敗談はよく聞きます。逆に月1回では存在を忘れられる。私が見ていると、週1回か月2回のペースで続けている店が安定してリピーターを増やしています。

✅ ポイント：無理に毎日配信しようとしないこと。「続けられる頻度」を先に決めて、それを守るほうが長期的な効果は大きい。

チェックポイント３：配信に「季節・旬・日常」が混ざっている

秋の食材が入荷した話、仕込み中のちょっとした出来事、スタッフがハマっている一品……。こういった日常の断片が混ざると、読者はお店の空気感を想像できます。「あ、そろそろあの店に行きたいな」という気持ちが自然に湧いてくる。

✅ ポイント：告知・日常・旬の情報を2：1：1くらいのバランスで混ぜると、飽きられにくい配信になる。

✓ ここまでのポイント

• LINEを「告知ツール」ではなく「関係を育てる場所」として位置づけ直すことが運用継続の出発点
• 配信頻度は「週1〜月2回」が続きやすく、解除されにくいバランス
• 店主の声・旬・日常を混ぜた配信が、来店意欲を自然に引き出す

ネタ切れしない「配信テーマ表」の作り方

「それでもネタが思い浮かばない」という方のために、私が実際にクライアントの飲食店オーナー様に使ってもらっている方法をご紹介します。難しいことは必要ありません。

まず、メモ帳（スマホのメモでOK）を1枚開いて、以下の5つのカテゴリを書き出してください。

• ① 今月入荷する食材・メニューの変化
• ② 仕込み・料理中に気づいたこと
• ③ お客様から言われて嬉しかった言葉
• ④ スタッフや自分のちょっとした近況
• ⑤ 季節・行事に関連したひと言

この5カテゴリを回すだけで、月8本の配信ネタが生まれます。月2回配信なら4ヶ月分のストックになる計算です。

私自身、飲食店を経営しながらコンサルタント業もしているので、毎日「これLINEで使えるな」というネタが自然に目に入るようになりました。最初は意識しないと見えないけれど、「配信ネタを探す目」は習慣で育ちます。

また、最近はChatGPTなどのAIを使ってLINE配信文の下書きを作ることも提案しています。「今日は地元の農家さんから届いた里芋を使ったコロッケを仕込みました」という一文を入力するだけで、自然な配信文に仕上げてくれます。飲食店がAIを使ってGoogle集客を強化する方法でも触れていますが、AIは配信業務の負担を大きく減らしてくれるツールです。

常連客を育てるLINE運用の「3ヶ月継続プラン」

「続ける」ためには、最初の3ヶ月を仕組み化することが大切です。私がコンサルで使っているステップをご紹介します。

LINE継続運用 STEP 1

「配信曜日と時間」を固定する

毎週火曜日の午前11時、など曜日と時間を先に決めます。これだけで「今週は何を送ろう」という思考が自然に動き始めます。読者側も「火曜にLINEが来る店」として記憶に残ります。

⚠️ よくある失敗：「気が向いたら配信する」スタイルにすると、繁忙期に止まって、そのまま再開できなくなります。

LINE継続運用 STEP 2

最初の1ヶ月は「短い文章」だけで配信する

長文を書こうとするから止まります。最初は3〜5行の短いメッセージで十分です。「今日は○○が入荷しました。夜にぜひ」くらいでOK。短くても読まれれば、存在を思い出してもらえます。

⚠️ よくある失敗：「ちゃんとした文章を書かなければ」という完璧主義が、配信を止める最大の原因です。

LINE継続運用 STEP 3

2ヶ月目から「読者の反応」を見て配信を育てる

LINEにはクリック率や既読率を確認できる機能があります。どのメッセージが反応されたか確認して、同じパターンを繰り返すだけで、徐々に「読まれるLINE」に育っていきます。

⚠️ よくある失敗：数字を見ずに感覚だけで配信し続けると、ネタ選びが改善されません。

「LINEは3ヶ月続けたオーナーさんと、2週間で止めたオーナーさんとで、1年後に全く別の景色が見えます。続けること自体が最大の差別化です」

近藤大介（飲食店利益倍増アドバイザー）

実際に常連客が増えた事例と、続けることの意味

私が支援してきたクライアントの中に、当初月商60万円だった飲食店オーナー様がいます。

「月商60万円から450万円達成」

近藤大介コンサルティング クライアント（飲食店オーナー）

この数字の背景には、Google集客やホームページ整備など複数の取り組みがありますが、LINEを通じたリピーター育成が土台として機能していたことは間違いありません。新規のお客様がLINEに登録して、配信を通じて「また行こう」と思い、常連になっていく。このサイクルが回り始めると、毎月の売上が安定し始めます。

グルメサイトや広告で集めた新規客を「一見さん止まり」にしないために、LINEの運用は欠かせないピースです。飲食店の集客の仕組み作りという観点から見ると、LINEは「集めた客を育てる装置」として機能します。新規集客と並行して整えておきたいツールです。

また、LINE運用を続けていくなかで「配信以外の集客も学びたい」と感じてきたら、飲食店の集客を体系的に学ぶ方法もあわせて参考にしてみてください。

まとめ：LINE運用を続けることが、常連客という財産を作る

LINE運用が続かない理由は、ネタ不足でも時間不足でもなく、「目的と仕組み」が整っていないことがほとんどです。

今回お伝えしたことをひとつだけ持ち帰るなら、「LINEは関係を育てる場所」という認識に切り替えること。配信は週1回・短くていい。曜日を決めて、店主の声を乗せる。それだけで3ヶ月後の景色はガラッと変わります。

私自身、朝サウナから戻ってオートファジーダイエット中の朝食を抜きながら、自分のお店のLINE配信文を考えることがあります。「今日のランチに使う食材」を一言書くだけで、それがそのままネタになる。続けるハードルは、思っているより低いんです。

小さなお店でも、続けることで確実に常連客は増えます。難しいことは必要ありません。まず今週1本、送ってみてください。