飲食店 コンサル おすすめの選び方

飲食店のコンサル選びで失敗する人が後を絶たない理由

「コンサルタントに月数万円払ったけど、何も変わらなかった」——実は、こういった声は飲食業界でかなりの頻度で聞かれます。

私が現場でサポートしてきた中でも、「以前に別のコンサルを試したことがある」というオーナーさんが8割近くいました。そしてその多くが、「自分のお店の状況に合っていないアドバイスをされた」「大手チェーン向けの話ばかりで現場に使えなかった」と感じていたんです。

コンサルへの依頼自体は間違いではありません。問題は、「どんなコンサルを選ぶか」です。今回は、飲食店コンサルを選ぶときに絶対に外せないポイントを、比較しながらわかりやすくお伝えします。

📋 この記事でわかること

1. 飲食店コンサル選びで失敗してしまう本当の理由
2. 大手向けコンサルと小規模飲食店専門コンサルの違い
3. 自分のお店に合ったコンサルを見極める具体的なチェック方法
4. 実際にどんな成果が出るのかリアルな事例

こんな方におすすめ

• ✅ 飲食店コンサルへの依頼を検討しているオーナー様
• ✅ 過去にコンサルを試したが成果を感じられなかった方
• ✅ グルメサイト依存から抜け出してGoogle集客に移行したい方
• ✅ 10〜30席程度の小規模飲食店を経営している方
• ✅ 夫婦やご家族で経営していて集客の仕組みを整えたい方

「大手向け」と「小規模専門」—— コンサルの種類を知ることが第一歩

飲食店コンサルと一口に言っても、その専門性はまったく異なります。大きく分けると次の2タイプが存在します。

❌ 大手チェーン・FC向けコンサル（規模の大きい店舗向け）

• 多店舗展開を前提にした施策が中心になりやすい
• マニュアル整備や人材管理など、スタッフを多く抱える店舗向けの話が多い
• 広告費やシステム費用が高額になりがち
• 個人飲食店の「一人でできる集客」には対応していないことが多い

✅ 小規模・個人飲食店専門のコンサル

• 10〜30席規模の店舗の現場感覚に即したアドバイスができる
• オーナー一人・夫婦二人でも実践できる施策を提案してくれる
• GoogleやLINE公式アカウントなど、費用を抑えた集客手法に詳しい
• 実際に飲食店を経営している人が指導してくれる場合もある

自分のお店が10〜30席規模の個人経営であれば、迷わず後者——小規模専門のコンサルを選ぶべきです。「自分に合っていない規模向けのアドバイス」を実行しようとすること自体が、時間とお金の無駄になります。

コンサル選びで必ず確認すべき4つのチェックポイント

チェックポイント1：その人自身は飲食店を経営しているか？

飲食業界のコンサルタントの中には、経営経験がなく「知識だけ」で支援している人も少なくありません。しかし、実際に仕込みをしながら集客を考え、人件費や食材ロスと格闘しているオーナーと、書籍やデータだけで語るコンサルでは、アドバイスの深みがまるで違います。

✅ ポイント：「現役で飲食店を経営しているか」「実際に数字を改善した自店の実績があるか」を必ず確認しましょう。

チェックポイント2：支援実績が「自分と似た規模・業種」にあるか？

居酒屋・焼鳥・焼肉・イタリアン・和食など、業態によって集客のアプローチは異なります。また、月商60万円台の個人店と、月商1000万円超えの中規模店では課題の性質が全然違います。「私のお店と似た状況から成果を出した実績」があるかどうかを確認することが大切です。

✅ ポイント：コンサルタントの実績ページや事例を見て、「自分のお店と同じくらいの規模・業態への支援があるか」をチェックしましょう。

チェックポイント3：具体的な集客手法を持っているか？

「ブランディングを強化しましょう」「コンセプトを見直しましょう」——こういった抽象的なアドバイスだけでは、明日の売上は変わりません。GoogleビジネスプロフィールやLINE公式アカウント、ホームページなど、具体的なツールと手順を持っているコンサルタントを選びましょう。

✅ ポイント：「どんな方法で集客を改善するのか」を初回相談で具体的に話せるかどうか。抽象論だけで終わるコンサルには要注意です。

チェックポイント4：料金体系と費用対効果が見合うか？

月額10万円超のコンサル料を払っているのに、月商がほとんど変わらない——というケースも現実にあります。コンサル料を払い続けることで逆に経営が苦しくなる、という本末転倒な状況にならないよう、費用に見合った成果が出そうかを事前に見極めることが重要です。動画講座や単発相談など、段階的に試せるメニューがあるコンサルを選ぶのも一つの方法です。

✅ ポイント：「まず試してみる」ができる料金体系かどうかを確認。いきなり長期契約を迫るコンサルには慎重になりましょう。

✓ ここまでのポイント

• 飲食店コンサルには「大手向け」と「小規模専門」の2種類があり、自店の規模に合ったタイプを選ぶことが大前提
• 「現役経営者かどうか」「似た規模での支援実績があるか」「具体的な手法を持っているか」の3点が選定の核心
• 費用対効果を見極めるために、段階的に試せる料金体系があるかも確認する

「近藤大介」はどんなコンサルタントか——私自身のことを正直に話します

「私はもともとタンクローリーの運転手でした。飲食の経験もなく、業界のことも何も知らないまま飲食業に飛び込んで、最初は本当に苦しかった。だからこそ、同じように悩んでいるオーナーさんの気持ちが、体でわかるんです」

近藤大介（飲食店利益倍増アドバイザー）

私、近藤大介は元タンクローリー運転手という、飲食とは縁もゆかりもないところから業界に入りました。当然、最初は赤字続き。それでも試行錯誤しながら、月商60万円だった店舗を450万円まで改善することができました。

今も名古屋を拠点に現役の飲食店オーナーとして店を経営しながら、全国の小規模飲食店オーナー様の支援をしています。業界経験8年、東海テレビの取材を受けたほか、各種飲食業界メディアにも掲載いただいています。

私がコンサルで特に力を入れているのは、次の3つの連携です。

• 📍 Googleビジネスプロフィール（MEO対策）：地域検索で見つけてもらう
• 🌐 ホームページ自動集客：24時間勝手に予約が入る仕組みをつくる
• 📱 LINE公式アカウント活用：来てくれたお客様にもう一度来てもらう

難しい専門用語は使いません。「このお店でもできる」と思える形に落とし込むのが私のやり方です。

実際にどんな変化が起きているのか——クライアントの声

「コンサルを始める前は月商60万円で、このまま続けられるか不安でした。ホームページとGoogle集客を整えてもらってから、月商450万円・利益180万円まで改善できました。まさか自分のお店がここまで変わるとは思っていませんでした」

小規模飲食店オーナー様（居酒屋・個人経営）

「グルメサイトへの手数料が毎月重くて悩んでいました。ホームページを育ててもらって、今はGoogleからの予約が毎月安定して入るようになりました。グルメサイト依存からも抜け出せて、気持ちがだいぶ楽になりました」

夫婦経営・和食店オーナー様

こういった変化は、特別な大きなお店だから起きたわけではありません。10〜30席程度の、ごく普通の個人飲食店で実際に起きていることです。

コンサルを選ぶ前に「自分のお店の課題」を整理しておこう

コンサルに何でもお任せ、という姿勢では成果は出にくいです。相談する前に、自分のお店が今どんな課題を抱えているかを整理しておくと、コンサルとの初回面談がぐっと充実します。

以下のような悩みがあれば、それが「相談すべきテーマ」になります。

• お客様が来ない、特に平日が暇→ 集客の導線づくりが必要
• グルメサイトの手数料が重い→ 自社ホームページ・Google集客への移行が有効
• リピーターが増えない→ LINE公式アカウントの整備が効く
• 売上はあるのに利益が残らない→ メニュー構成・値付けの見直しが先決
• Googleで自分の店が出てこない→ MEO対策（Googleビジネスプロフィール最適化）が必要

「売上が低い店と、利益が残らない店は、実は別の問題を抱えています。どちらも『とにかく集客』ではなく、課題の根っこを見極めてから手を打つことが大事です」

近藤大介（飲食店利益倍増アドバイザー）

まとめ：自分に合ったコンサルを選べば、小さなお店でも繁盛店になれる

飲食店コンサル選びのポイントをまとめると、次の通りです。

• 自分のお店の規模・業態に合った専門家を選ぶ
• 現役経営者かどうか・類似した支援実績があるかを必ず確認する
• 抽象論ではなく、具体的な集客手法（Google、LINE、ホームページ）を持っているか見極める
• まず試せる料金体系があるコンサルから入ってみる

小規模飲食店だからといって、諦める必要はありません。正しい方向で動けば、月商60万円が450万円になることは現実に起きています。

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