飲食店 集客講座で学ぶべき内容とは
waraukado-kondo.com「集客講座を受けたいけど、何を学べばいいのかわからない」
「いろんな講座があって、どれが自分の店に合っているのか迷う」
「勉強してみたけど、結局何も変わらなかった…」
こういった声、本当によく聞きます。
はじめまして。愛知県名古屋市で小規模飲食店専門の経営コンサルタントをしている、合同会社笑う門には客来るの近藤大介です。
実は私、もともと飲食業界とは無縁のタンクローリー運転手でした。飲食店経営の経験もゼロの状態で飲食業界に飛び込み、最初は赤字続き。それが今では月商60万円から450万円、利益180万円を達成するまでになりました。
その過程でさまざまな集客方法を試し、何が本当に効くのかを身をもって学んできました。今回は「飲食店の集客講座で学ぶべき内容」について、私の実体験も交えながらお伝えしていきます。
📋 この記事でわかること
- 飲食店の集客講座で本当に学ぶべき優先順位の高い内容
- 集客の仕組みをゼロから作るための具体的なステップ
- グルメサイト依存から抜け出すための自社集客の考え方
- 小規模飲食店が今すぐ取り組める実践的な集客手法
こんな方におすすめ
- ✅ 集客に悩んでいる10〜30席程度の個人飲食店オーナーの方
- ✅ グルメサイトへの依存をやめて自力で集客したい方
- ✅ Google・ホームページ・LINEを活用した集客を学びたい方
- ✅ 難しい専門用語なしで集客の仕組みを理解したい方
- ✅ リピーターを増やして安定した売上を作りたい方
飲食店の集客講座に多い「落とし穴」とは
私が飲食業界に入ってまず感じたのは、「集客の情報が多すぎる」ということでした。SNS、SEO、MEO、広告、口コミ管理……どれも大事そうで、何から手をつければいいか本当にわかりませんでした。
世の中にある集客講座の中には、難しいマーケティング用語が並んでいたり、大手チェーン向けのノウハウをそのまま教えていたりするものも少なくありません。10席や20席の個人飲食店には、正直オーバースペックな内容ばかりだったりします。
❌ よくある集客講座の問題点
- 小規模飲食店の現実に合っていない大企業向けの手法を教えている
- SNS投稿や広告運用など「やることが多い」方法に偏っている
- 一時的な集客にとどまり、仕組みとして機能しない内容が多い
- 学んだあとに実践できるサポートがなく、結果が出ないまま終わる
✅ 小規模飲食店が学ぶべき集客の考え方
- 「自動で集客できる仕組み」を最初に理解してから手法を学ぶ
- Google・ホームページ・LINEを連携させてお客様を引き寄せる流れを作る
- 一度作ったら継続して機能する資産型の集客に取り組む
- 現役の飲食店経営者からリアルな実体験ベースで学ぶ
「集客の方法を学ぶ前に、まず『どこから来るお客様を増やしたいか』を決める。導線が決まれば、やるべきことはシンプルになります」
近藤大介（飲食店利益倍増アドバイザー）
集客講座で最初に学ぶべきこと：Googleからの集客
私が飲食店オーナーさんに「まず一番最初に取り組んでください」とお伝えしているのが、Googleビジネスプロフィールの活用です。
「ご飯 名古屋」「焼鳥 新瑞橋」のように、お客様は今日の夕食を探すときスマホで検索します。そのときに自分のお店が検索結果に表示されるかどうか。これが集客の最初のスタートラインです。
チェックポイント１：Googleビジネスプロフィールは整備できているか
営業時間・住所・電話番号・写真・メニュー情報が正確に登録されているかどうかを確認してみてください。意外と「情報が古い」「写真が1枚もない」という店舗が多いです。
✅ ポイント：Googleビジネスプロフィールは無料で使えるのに、整備していないだけで検索結果に表示されないケースが非常に多い。まず現状確認から始めましょう。
チェックポイント２：クチコミへの返信はできているか
Googleのクチコミに返信しているかどうかも重要です。返信があることで「ちゃんと対応してくれる店だ」という信頼感が生まれ、予約につながりやすくなります。
✅ ポイント：クチコミへの返信は、検索順位にも影響すると言われています。ポジティブなクチコミにも必ず感謝の返信を心がけましょう。
チェックポイント３：投稿機能を活用しているか
Googleビジネスプロフィールにはブログのように「投稿」できる機能があります。新メニューやイベント情報を定期的に発信することで、検索での表示機会が増えます。
✅ ポイント：週に1回程度の投稿を目安に。難しく考えず、今週のおすすめメニューを写真付きで投稿するだけでも効果があります。
✓ ここまでのポイント
- 集客講座でまず学ぶべきは「仕組みの全体像」。やみくもに手法を覚えても機能しない
- 小規模飲食店にとって最初の集客の柱はGoogleビジネスプロフィールの活用
- クチコミへの返信・定期投稿が検索表示と信頼獲得に直結する
集客講座で学ぶべき第二のステップ：ホームページで「自動集客」を作る
Googleで見つけてもらったあと、お客様が次に見るのがホームページです。「ちゃんとしたホームページがあるか」で予約するかどうかを判断するお客様は今でも多い。
グルメサイトに掲載しているだけでは、掲載料・手数料がかかり続けます。しかも自分のお店の情報を自由に発信できない。自社のホームページがあれば、24時間365日、寝ている間もあなたに代わってお客様に情報を届け、予約を受け付けてくれます。これが私の言う「自動集客」の考え方です。
集客 STEP 1
お店の強みを言語化する
ホームページを作る前に、まず「うちのお店に来るとどんないいことがあるか」を言葉にします。価格？雰囲気？メニューのこだわり？地元の食材？これが決まれば、ホームページに書くべき内容が自然と決まります。
⚠️ よくある失敗：「おしゃれなデザインにこだわりすぎて、肝心の情報が伝わらないホームページ」になるケースが非常に多い。デザインより「お客様が知りたいこと」を優先しましょう。
集客 STEP 2
SEOを意識したページ構成にする
「焼鳥 名古屋 個室」「イタリアン 新瑞橋 ランチ」など、お客様が実際に検索するキーワードをページに含めることで、Googleで見つけてもらいやすくなります。難しく考えなくていい。お客様の言葉でお店を説明するだけです。
⚠️ よくある失敗：キーワードを詰め込みすぎて不自然な文章になると逆効果。あくまでも「お客様が読みたくなる文章」を優先してください。
集客 STEP 3
Googleビジネスプロフィールとホームページをリンクさせる
GoogleからホームページへURLを貼ることで、検索したお客様がスムーズにホームページへ来てくれます。ここが繋がって初めて「自動集客の導線」が完成します。
⚠️ よくある失敗：ホームページを作ったのにGoogleビジネスプロフィールにURLが登録されていない。せっかく作っても見てもらえません。必ずリンクを確認しましょう。
「月商60万円だった店舗が450万円になれたのは、派手な広告を打ったからではありません。Googleとホームページで『見つけてもらえる仕組み』を地道に育てたからです。難しいことは何もいらない。仕組みさえ作れれば、小さなお店でも繁盛店になれます」
近藤大介（飲食店利益倍増アドバイザー）
リピーターを増やす集客講座の内容：LINE公式アカウント活用
新規のお客様を呼び込む仕組みができたら、次は「また来てもらう仕組み」を作ることが重要です。新規集客は広告費がかかりますが、リピーターは費用ゼロで売上を作ってくれる最強の存在です。
私がリピーター集客で最もおすすめしているのがLINE公式アカウントの活用です。
お客様にLINEを友だち追加してもらえれば、新メニューやキャンペーン情報を直接届けることができます。グルメサイトを経由しなくていいので、手数料もかかりません。「また来ようかな」と思わせるタイミングでメッセージを送ることができます。
「ホームページから毎月安定した予約が取れるようになり、さらにLINEでリピーターが増えたことで、売上が安定してきました。グルメサイトに頼りきりだった頃が嘘みたいです」
飲食店オーナー様（40代・男性）
LINE集客で大切なのは「お客様に役立つ情報を届ける」という姿勢。宣伝ばかりだとブロックされてしまいます。「今週の限定メニュー」「仕入れた食材の話」「お得なランチ情報」など、読んで良かったと思える内容を心がけましょう。
私・近藤大介について：なぜ元トラック運転手が飲食店コンサルタントに？
少し私の話をさせてください。
私はもともと愛知県でタンクローリーを運転していました。飲食業界とは無縁の生活です。それがひょんなことから飲食業界に興味を持ち、経験ゼロで飲食業に参入。最初は当然ながら赤字続きでした。
そこで私は集客を徹底的に勉強しました。Googleのこと、ホームページのこと、SNSのこと、メニューの見せ方、POPの作り方……。運転手時代に培った「コツコツ続ける力」で、ひとつひとつ実践していきました。
その結果、月商60万円だった店舗を450万円まで回復させることができ、東海テレビにも取材していただくまでになりました。
今は現役の飲食店オーナーとして店舗を運営しながら、同じ悩みを抱える飲食店オーナー様を支援しています。名古屋市瑞穂区を拠点に、全国のオーナー様をオンラインでもサポートしています。
趣味は名古屋駅周辺の飲み屋街の飲食店巡りと朝サウナ、そして最近は5キロランとオートファジーダイエットを続けています。AIを活用したマーケティング研究も日々続けていて、最新の集客手法を常に学んでいます。
「Google経由での予約が増え、リピーターも着実に増えています。以前はグルメサイトだけに頼っていたのが今では自社集客が中心になりました」
飲食店オーナー様（50代・女性）
まとめ：飲食店の集客講座で学ぶべき本当の内容
飲食店の集客講座で学ぶべきことは、ひとことで言えば「自動集客の仕組みを作ること」です。
具体的には：
- Googleビジネスプロフィールを整えてお客様に見つけてもらう
- 自社ホームページで24時間自動的に予約を受け付ける仕組みを作る
- LINE公式アカウントでリピーターを育てる
この3つを連携させることで、グルメサイトに頼らない安定した集客の仕組みが完成します。難しいことは必要ありません。小さなお店でもできます。
私は業界歴8年、現役飲食店オーナーとして自ら実践してきた内容だけをお伝えしています。専門用語も極力使わず、明日から実践できる内容にこだわっています。
「自分のお店に合った集客の学び方を知りたい」「何から始めればいいか相談したい」という方は、まず無料のメール講座からお気軽に覗いてみてください。飲食店経営者向けに「繁盛店への7ステップ」をわかりやすくお届けしています。
また、具体的なお悩みをお持ちの方は個別相談もお受けしています。あなたのお店の状況に合わせてアドバイスさせていただきますので、お気軽にご連絡ください。
