●●２日目　お客さんが集まる店と閑古鳥が鳴く店の差

改めまして、本日から
繁盛店への第一歩メールセミナーを
お届けさせていただきます。

おはようございます！
近藤大介です。

コロナでの規制が解除されてからは
軒並み、コロナ以前の売上を回復していますと
サポートしてきた飲食店の経営者さんから
報告を受けていて嬉しい限りです。

しかし、こうした状況でも
お客さんを思うように集められないお店も
まだまだ多いようです。

あなたのお店はどうでしょうか？

先日、個別でコンサルティングをしている
ビストロのシェフと
売上アップのお話をしてきたのですが

「今の言葉、本当に胸に刺さりました」

と言って、販促活動を前向きに
取り組めるようになりました。

その言葉、
今日は胸に刺さった現状の
真実のお話をさせていただきますね。

STEP１　お客さんが集まる店と閑古鳥が鳴く店の差

お客さんが帰り際に
美味しかったよ、また来るね！

なんて声をかけられて
私たちは本当に
やっててよかったな～
って嬉しい気持ちになりますが、

美味しかった、また来るね
とは言われたけど
なんだかだんだん
お客さんが減ってきてる気がする、、、

私たち飲食店の経営者は
お客さんがなかなか集められない時に

価格が高いからじゃないか？
と考えてしまって

あっちのお店はもっと安くしているから
自分も価格を安くして
お客さんにたくさん来てもらおうと
どんどん儲からない方向に進んでしまっています。

あっちのお店は半額セールを始めてる、

そっちのお店は生ビール１００円キャンペーンを
やり始めたぞ！

自分のお店も対抗しなきゃ！

と、安売りでお客さんを集めようと
してしまって
価格競争に巻き込まれて

もう、どうしようもない
ドツボにハマってしまっている
飲食店の経営者さんが多いです。

でも、真実は価格が高いから
お客さんが来ないのではないんです！

それに気づくことができずに
廃業をよぎなくされてしまった
企業がどれほど多いことか、、、

美味しい料理を提供しているのに
安売りの価格競争に巻き込まれて
あげくの果てに廃業なんて悲しいです泣

でも、価格が高いからじゃないと言っても
じゃあお客さんが来ない理由は
いったいなんなんだ？？

信じられないかもしれないんですが
答えはビックリするほどシンプルです。

それは

【あなたのお店を知らないから】

ね、信じられないでしょ？
でも真実なんです。

先ほどお話したビストロのシェフは
感性が良かったからか

「今の言葉、本当に胸に刺さりました」

と言って、素直に
お客さんに知ってもらうための
行動をしていけるようになったのですが、

そんなわけないよ！
オレはここで２０年も飲食店やってんだから
周りの人がお店を知らないはずない。

このように言う方も多いんです！

ですが、

【あなたのお店を知らないから】

これがまぎれもない真実なのです。

あなたもこんな経験があるのではないでしょうか？

近くのお店が解体作業をしていて
あれ、あそこってもともと何屋さんだったっけ？
ん～、思い出せない。

まぁ、なんか事業に失敗してつぶれたんでしょ？

私たちはそこに何があったのか
興味がなかったので
思い出すことすらできないんです。

そう、
何十年そこでお店をやっていても
興味が無いことに関して脳に情報がはいらないんですね。

では、私たちはどうすれば良いのか？

それは、お客さんに

・お店の存在を知ってもらう

・お店に興味を持ってもらう

この２つのことを実践する必要があります。

お客さんが来るのか来ないのかを
ただ待っているだけの経営では、

昨日はお客さんが来なかったけど
今日は来きた、
明日は来てくれるのかな～

と、一喜一憂して
お客さんが来るのか来ないのか
運任せになって、不安な日々を
永遠に繰り返してしまうことになります。

なので私たちはお客さんに
知ってもらう努力、
興味を持ってもらう努力をしなければなりません。

そうしてアプローチする経営に変化することで
今日は来るのか来ないのかと
不安な日々からも解放されて

売上・利益を確保していき
儲かる仕組みを構築していく必要があります。

ただ待っているだけの経営から
アプローチする経営に変化できたお店は
だんだんとお客さんを集められるようになっていき、

変化することができなかった、
そもそもアプローチする経営を知らなかったお店は
いつまでも閑古鳥が鳴いたままです。

長くなってしまったので

今日は
ただ待っているだけの経営から
アプローチする経営に変化する

とても大切なことなので
この１つだけ、
ぜひ、覚えておいてくださいね！

ここまで真剣に読んでくれて
ありがとうございます！

～昨日の自分より１％だけ成長しよう！～

一年後に３６５％成長している自分に
ワクワクしませんか？

あなたならできる！

近藤大介

追伸

今すぐできる効果実証済みの販促を
今日から少しづつお届けさせていただきますね。

私が売上が全然少なくて
困っていた時に
販促の師匠に最初に教えてもらったこと、

先ほどのビストロのシェフにもオススメした
簡単に実践できる販促は、

のぼりを９本立てる これだけ！！

ポイントは９本とも同じ内容の
のぼりを立てること！

１本２本ののぼりでは
移動している 歩行者、自転車、車の人に
気づいてもらえません！

私のお店は小さなお店ですが
のぼりが重なっちゃうくらいの
狭い感覚で９本立てています。

パスタランチ
パスタランチ
パスタランチ
パスタランチ
パスタランチ
パスタランチ
パスタランチ
パスタランチ
パスタランチ

どんだけのぼり立てとんねん笑
と、思わせたら勝ちです。

こんなの見たことないですよね？

だからこそ、
こんなところにお店があったんだ～
と、気づいてもらえるでしょう。

人は違和感に反応します。

異常なほどののぼりで
まずは、お店がココにありますよ～
って、気づいてもらいましょうね！

９本ののぼりの様子はこちら↓
https://waraukado-kondo.com/wp-content/uploads/2022/08/image1-10-1.jpeg

９本全部は写ってないけど
こんなイメージです！

私の最初の販促、
あぁ～懐かしい！！