値上げをする時に絶対やっちゃダメなこと
waraukado-kondo.comごきげんよう～！近藤大介です(^▽^)/
昨日はセミナー動画を収録していましたが
あいかわらず私はしゃべるのが下手です( ´∀｀ )
でも、売上に困っていたり
集客にてこずっていたりする人のために
一生懸命お話をしていきます。
動画を見てくれた方が
赤字から脱出できたり
目標としている売上を達成できたら
こんなに嬉しいことはありません。
なので、これからも一生懸命
繫盛店への道のりのお話を
していきます。
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✓商品やサービスは自信があるのに
お客さんが少ない
✓２回目以降なかなか来店してくれない
✓チラシなどの販促をしても
ぜんぜんお客さんが増えない
そんな悩みを抱えていたら、、、
優良顧客が集まる！
自然に再来店する仕組みができる
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しばらくは値上げや客単価に関する
お話をしてきましたが、
値上げをする時に絶対やっちゃダメなことがあります。
それは修正テープなどで値段を上書きすることです。
値上げしたのがまるわかりになってしまうから
その商品が本当に食べたいものだったとしても
気持ちよく注文できません。
これは値下げした場合でも
修正テープで書き換えてあったら
お客さんは心理的に値上げしたと思っちゃうので
こっちは値下げしたのに
お客さんも気持ちよくないので大損です。
なので、値上げする時は
面倒でもメニュー表ごと変えてください。
というか、
メニュー表はいつでも書き換えられるタイプのもので
用意しておいた方が良いです。
A４用紙を入れ替えられるメニュー表であれば
メニューの変更や値段の変更の時に楽だし
コストもほとんどかかりません。
プリンターを持っていればA４一枚印刷するだけ！
無くても今はコンビニでもデータを印刷できます。
メニュー表は一度作ったら終わり！
と、思っている飲食店の経営者さんは多いです。
印刷会社でかっこよくオリジナルメニュー表なんて
作っちゃったら内容を変更するのに大変です。
メニュー表は客単価をアップさせるための
最大の武器です。
柔軟に変更できるようにしておきましょう。
メニュー表だって最初に作ったのは下手くそです。
客単価を上げるために
セットメニューを作ったり
食べたくなるようなコメントを書いたり
写真をよだれが垂れてきそうなものに変更したり
何度も何度も変更していくうちに
だんだんと上手になっていくものです。
最初は変更するのが面倒でも
だんだん上手になっていくと
このA4用紙一枚を変更しただけで
客単価が１００円アップしたぞ！
こんな経験を味わう日がやってきます。
そうすると楽しくたってきちゃって
メニュー表の変更も苦にならなくなります。
ぜひ、何度も何度も変更して
どんどん上手になって
客単価をコントロールしていってくださいね。
私のお話下手くそも
だんだん上手になるのかな～？
何度も何度もお話してるんだけどな～
もっともっと上手になるように
私も挑戦し続けます( ´∀｀ )
あなたならできる！
新世界の荒波も乗り越えていきましょうね。
近藤大介
