販促をするための時間の捻出の仕方(パート３)
waraukado-kondo.comこんにちは、近藤大介です(^▽^)/
私は食べるのが大好きで
めちゃめちゃ太ってきたので
3月からダイエットを始めました。
2ヶ月半ほどで9キロ痩せたんですが
体が軽くなってベルトの穴も２つ
締まりました(^▽^)/
このダイエット法は食べることは
ぜんぜん我慢しなくても良いので
ストレスなく続けられます。
そのダイエット法とは、、、
オートファジーです。
オートファジーとはプチ断食のことです。
一日の中で食べない時間を
16時間作るだけのダイエット法です。
私は夜ご飯を10時半くらいに食べ終わるので
次の日のお昼ご飯を14時半に食べます。
水分だけは水やお茶をのみますが、
やることはたったそれだけ！
その他の時間は何を食べてもOKです。
最初は腹減ったな～と感じましたが
１６時間って決まってると自然と守れるし、
１６時間たったら好きなものを
食べれるからそんなに辛くないです。
最近太ってきたなぁ～と思ったら
ぜひ、オートファジーやってみて
くださいね！
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✓商品やサービスは自信があるのに
お客さんが少ない
✓２回目以降なかなか来店してくれない
✓チラシなどの販促をしても
ぜんぜんお客さんが増えない
そんな悩みを抱えていたら、、、
優良顧客が集まる！
事前に再来店する仕組みができる
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前回はスタッフに任せないから
スタッフが育たないとお話をしました。
スタッフが育ったらお店を抜けるんじゃなくて
自分がお店を抜けることでスタッフが育ちます。
スタッフがまだ料理できないとか
仕込みができないから自分がお店を
抜けるなんて無理だよ。
って思っているあなたも大丈夫です。
今日は自分しかできないと思っていた
料理や仕込みがスタッフでも
できるようになる方法をお伝えしていきます。
私はイタリアンのお店をやっていますが
カルボナーラを覚えてもらうなんて
無理だよ！って思っていました。
しかしそれは「カルボナーラを作る」って
大枠で考えてしまっているから
いつまでたってもスタッフに
覚えてもらえないわけです。
なので「カルボナーラを作る」って作業を
分解していきます。
１、鍋をコンロに乗せる
２、鍋に〇リットル水を入れる
３、鍋に塩を大さじ〇入れる
４、コンロに火をつけ沸騰させる
５、鍋にパスタざるを入れて〇グラムの麺を入れる
６、コンロにフライパンを乗せる
７、オリーブオイルを大さじ〇入れる
８、ベーコン〇コと玉ねぎ〇コ入れる
９、塩コショウを〇振り入れる
１０、焼き色が付いたら火を止め、みじん切りにんにくを〇コ入れる
１１、ボールに卵〇コとチーズ〇グラムを用意しておく
１２、麺が茹で上がったらフライパンに入れる
１３、茹で汁をおたま〇杯入れる
１４、塩を〇グラム入れる
１５、１１のボールを混ぜてフライパンに入れる
１６、よく混ぜたら火加減1番で火をつける
１７、混ぜながらクリームが程よい硬さになったら火を止める
１８、お皿に盛り付ける
１９、ブラックペッパーをミルで〇回かける
２０、イタリアンパセリを飾る
ざっくりですが、こんな感じで
作業を分解すると、あ～ら不思議！！
一つ一つの作業はバイトでもできちゃいます。
もちろん最初は手間取るし失敗することも
あるでしょう。
しかしカルボナーラを作るって
スタッフにできるわけないと
思っていたものが
作業を分解することで誰にでも
できるようになります。
自分しかできないと思っていた
料理
仕込み
接客
ぜひ、これらの作業を分解して
スタッフにお店を任せて
自分は自分にしかできない販促の時間を
毎日確保して
・直接集客につながること
・直接客単価アップにつながること
を実践して
お店をスタッフに任せても
今より売上をアップさせていきましょうね！
近藤大介
